Choux Chinois Pé Tsaï

Le Chou chinois Pe-tsaï, tient à la fois du chou blanc et de la salade. Il a un goût moins prononcé que les choux d’Europe.

C’est un chou chinois très facile à cuisiner car c’est un chou à cuisson rapide.

Il se déguste en salade une fois finement émincé, juste blanchi, sauté, braisé, dans un bouillon, une soupe, intégré dans une farce. Son goût peut être relevé avec de l’huile de sésame et de la sauce soja.

Pour le congeler, coupez le pe-tsaï en morceaux pour les faire blanchir deux minutes.

3 calibres :

• 1 – 2 personnes
• 3 personnes
• + 3 personnes