Choux Kale

Le chou kale est frisé ou pas et non pommé. Il existe sous plusieurs variétés avec des nuances de couleurs : vert, violet ou même noir.Il est disponible de septembre/octobre à mars : parfait pour rester en forme tout au long de l’hiver ! Conservation : au frais quelques jours, mais je conseille de le consommer rapidement pour bénéficier de toutes ses vitamines. Il est aussi possible de le blanchir quelques minutes et de le garder au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Le chou kale se consomme cru ou cuit. Cru, on se contente des feuilles, les tiges pouvant être dures et fibreuses. A émincer finement en salade avec d’autres crudités. Il est également une excellente base de jus vert (Associez-le à la pomme et au kiwi + un jus de citron et une pointe de gingembre). Cuit, on prépare le chou kale en soupe, braisé avec des pommes de terre, des carottes et de la saucisse fumée, ou encore farci dans un bon plat réconfortant d’hiver ou bien rapidement sauté à ajouter à des œufs brouillés ou une omelette.