Courge Trombetta à la pièce

La Courge « Tromba d’Albenga » aussi appelée “Trompette d’Albenga » ou « Trombetta d’albenga » est une variété ancienne italienne qui produit des fruits cylindriques aux formes singulières pouvant atteindre jusqu’à 4 kilos et mesurer jusqu’à 1,5 mètres de longueur et pouvant se conserver jusqu’à 1 an. Cette variété possède une chair ferme, de couleur orangé clair avec un goût de noisette fraîche. Cuite, elle se prête à une multitude de préparations, allant des sautés aux gratins, quiches, en passant par les soupes, les salades d’hiver, les purées ou encore en confiture. Sa forme unique permet également de la farcir, en ajoutant une touche artistique aux plats préparés.