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Comme son nom l’indique, cette aromatique tient ses origines d’Asie.
Les feuilles de coriandre vietnamienne ont une saveur proche de celle de la coriandre avec une touche poivrée, un peu citronnée bien épicée.
En cuisine crue ou cuite, elle relèvera plats et salades (canard, porc, nems ou rouleaux de printemps…).
Plutôt rampante, son feuillage lancéolé marqué d’une tâche sombre en forme de V au milieu de ses feuilles est très joli, tout comme ses fleurs de couleurs rose pâle qui apparaissent en été.
Enrichir le sol en compost ou fumier avant la plantation.
La coriandre vietnamienne étant sensible au gel, hiverner vos plants dans un endroit hors gel durant l’hiver.
Tailler sévèrement plusieurs fois par an pour favoriser la production de nouvelles feuilles plus tendres.
Récolter au fur et à mesure des besoins.
Elle se congèle très bien mais le séchage lui fait perdre sa saveur.
| Cycle de vie | vivace |
|---|---|
| Sol | drainé, frais, riche |
| Rusticité de la plante | rustique jusqu'à -10°C |
| Port de la plante | rampante |
| Hauteur de la plante en cm | 70 cm |
| Feuillage | caduc |
| Fréquence d'arrosage | modéré, quotidien |
| Exposition | mi-ombragé, soleil |
| Où planter ? | en pleine terre, en pot, potager |