Plant de Mélisse officinale

La mélisse est une plante vivace aromatique très mellifère grâce à ses fleurs très riches en nectar. Ses feuilles exhalent une forte senteur citronnée. En cuisine on récoltera au fur et à mesure des besoins pour l’intégrer à des plats à base de poissons, des salades ou encore des plats en sauce. A boire en infusion. En friction, elle calme les irritations dues aux piqures d’insectes. La mélisse n’apprécie pas la sécheresse ou les excès d’humidité. Rabattre après la récolte pour avoir de nouvelles pousses.