Plant de Périlla Japonaise

La périlla du Japon ou shiso japonais est une annuelle très ornementale pouvant atteindre 60cm de haut. Les feuilles se consomment crues ou cuites pour parfumer riz, poissons, soupes, nems et légumes. En Asie, les jeunes inflorescence et hauts de tiges servent à faire des « Tempuras ». De saveur indéfinissable, elle comporte des notes de basilic, de poivre, de menthe., cannelle.. Les jeunes plants se plantent dès que les gelées nocturnes ne sont plus à craindre, à exposition ensoleillée.