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On cuisine très souvent la rhubarbe en confitures, crumbles ou en compotes et pourtant les côtes de rhubarbe accompagnent délicieusement les poissons ou viandes blanches.
La rhubarbe peut atteindre 1.5 m il convient donc de lui laisser une place conséquente au potager. Les fleurs blanches apparaissent au printemps.
La rhubarbe disparait durant l’hiver mais le système racinaire est bien présent, elle réapparaitra au printemps suivant et restera en place au potager pendant plusieurs années.
Coupez les fleurs dès leur apparition pour stimuler la pousse.
La plantation de la rhubarbe se fait de mars à la mi-octobre, gardez 1 m en tous sens pour lui permettre de s’épanouir pleinement.
Vous pouvez lui apporter un peu de compost au printemps.
Pour la récolte des côtes, les couper au fur et à mesure de vos besoins.
Ne consommez pas les feuilles qui sont toxiques mais macérées elles feront un bon insectifuge pour le jardin.rhubar
| Cycle de vie | vivace |
|---|---|
| Sol | humifère |
| Rusticité de la plante | rustique jusqu'à -20°C |
| Port de la plante | buissonnante |
| Hauteur de la plante en cm | 60 à 80 cm |
| Feuillage | caduc |
| Fréquence d'arrosage | en cas de sécheresse, modéré |
| Exposition | mi-ombragé, ombragé |
| Couleur | rouge, vert |
| Où planter ? | en pleine terre, potager |