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La sauge officinale est une vivace du potager, autrefois on l’appelait « la plante qui sauve » et l’on disait que « celui qui avait de la sauge dans son jardin, n’avait pas besoin de médecin » .
En cuisine la sauge agrémente les viandes, les sauces, les poissons, les légumes, etc…
Certains jettent plusieurs feuilles dans leur bain.
La sauge est très décorative avec ses feuilles grisées et ses petites fleurs délicates très mellifères.
Au potager, comme au jardin d’ornement, la sauge est une plante facile à cultiver et repoussera certains insectes indésirables (piéride du choux).
Rabattre en fin d’hiver ou au printemps pour favoriser les jeunes pousses et un port compact.
| Cycle de vie | vivace |
|---|---|
| Sol | drainé ; léger, humifère |
| Rusticité de la plante | rustique jusqu'à -20°C |
| Port de la plante | buissonnante |
| Hauteur de la plante en cm | 70 cm |
| Feuillage | semi-persistant |
| Fréquence d'arrosage | hebdomadaire, modéré |
| Exposition | mi-ombragé, soleil |
| Où planter ? | en pleine terre, en pot, potager |