Betteraves en botte

Retrouvez la betterave Chioggia, avec sa chair striée de rose et de blanc, elle est un bonheur à la fois pour les papilles et les pupilles. Elle doit son nom à la ville de Chioggia située en Vénétie, dans le nord-est de l’Italie.

Cette betterave est originale car elle présente de multiples anneaux de couleurs blanche et rose vif !

Crue, elle est très décorative, râpée en salade, en lamelles pour un carpaccio, elle fera le bonheur de nombreux gourmets.

Vous l’aimerez aussi rôtie en accompagnement d’un magret de canard, cuite à la vapeur en hors d’œuvre froid avec de la mâche, on peut aussi en faire des soupes, des coulis, des purées, ou même des frites et des chips.

Sa chair devient rose une fois cuite.