Un plat d’automne végétarien et très gourmand, qui plaira à tous !
Ingrédients
- 800 g de patates douces
- 200 g de feta
- 15 g de beurre
- 3 cl crème liquide
- 1 brin de romarin
- 1 poignée noisettes concassées
Pour le crumble :
- 50 g farine
- 50 g de beurre
- 50 g noisettes en poudre
Précuisson de la patate douce :
Préchauffez le four à 210 °C. Coupez les patates douces en 2 dans la longueur. Disposez-les, faces coupées contre une plaque du four couverte de papier cuisson, et enfournez-les pour 40 min.
Faites infuser la crème :
Portez à petits bouillons la crème liquide avec le brin de romarin. Une fois à ébullition coupez le feu et laissez infuser.
La purée de patate douce :
Récupérez la chair des patates douces cuites, écrasez-les et mélangez à la crème liquide infusée au romarin.
La pâte :
Baissez le four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients du crumble du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.
Montage et cuisson du crumble :
Beurrez un moule à gratin, versez la purée de patate douce, émiettez la feta avec les mains puis saupoudrez de pâte à crumble. Enfournez le crumble pour environ 25 min, le temps qu’il dore bien.
C’est prêt !
Décorez avec les noisettes concassées et servez sans attendre.