Salade de Chou chinois Pé Tsaï, courge Butternut et pomme

Une recette de salade de saison qui change, rapide et simple à réaliser.

Préparation

1. 1 chou chinois
2. 250 gr de courge butternut
3. 1 pomme (acidulée?)
4. 1 gousse d’ail pelée
5. 1 cuil. à café de moutarde
6. 2 cuil. à soupe d’huile (au choix noix, olive, tournesol…)
7. le jus d’1/2 orange (ou 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre ou balsamique)
8. sel, poivre
9. à l’envie persil, ciboulette, coriandre, gingembre en poudre, curry, graines …

1. Dans un saladier, préparer la sauce en mélangeant la moutarde, l’huile, l’ail écrasé, le jus d’orange, sel, poivre et si envie les ajouter maintenant dans la sauce.
2. Émincer finement le chou, l’ajouter à la sauce.
3. Peler la courge, éplucher la pomme et les râper. Les ajouter dans le saladier.
4. Mélanger jusqu’à ce que les crudités soient bien imprégnées de sauce, puis déguster.

Cette salade peut accompagner une soupe de légumes.

Possibilité d’ajouter de la mâche, de la roquette. Agrémente agréablement le mesclun de votre maraichère.

Légumes et plants associés